Parrilla y fritos · 구이
솥뚜껑삼겹살Sotttukkeong-samgyeopsal
Panceta asada sobre la tapa invertida de un caldero de hierro, un clásico retro.
Qué es
La tapa de hierro abombada hace que la grasa resbale hasta el borde, donde se cocinan kimchi, cebolla y brotes. El estilo recuerda la cocina al aire libre del campo.
Cómo se come
Deja las verduras en el borde y la carne en la parte alta.
Más: Parrilla y fritos
Parrilla y fritos
돌판삼겹살Dolpan-samgyeopsal
Panceta asada sobre una losa de piedra caliente, con kimchi y brotes de soja cocinándose en la grasa.
Cerdo
Parrilla y fritos
대패삼겹살Daepae-samgyeopsal
Panceta cortada finísima como la viruta de un cepillo de carpintero; se hace en segundos.
Cerdo
Parrilla y fritos
항아리삼겹살Hangari-samgyeopsal
Panceta colgada dentro de una tinaja de barro onggi sobre carbón y asada lentamente con el calor de la tinaja.
Cerdo
Parrilla y fritos
꼼장어구이Kkomjangeo-gui
Mixino a la parrilla con salsa picante o con sal, un clásico nocturno de Busan.
Marisco
Parrilla y fritos
닭강정Dakgangjeong
Bocados de pollo frito con un glaseado dulce y pegajoso, vendidos en vasos en los mercados.
Pollo
Parrilla y fritos
양념치킨Yangnyeom chicken
Pollo frito coreano, frito dos veces y glaseado dulce y picante. Con cerveza se llama chimaek.
Pollo