Parrilla y fritos · 구이
돌판삼겹살Dolpan-samgyeopsal
Panceta asada sobre una losa de piedra caliente, con kimchi y brotes de soja cocinándose en la grasa.
Qué es
La piedra inclinada reparte el calor y deja que la grasa caiga a un lado, donde se fríen el kimchi, el ajo y los brotes.
Cómo se come
Asa el kimchi en la grasa del cerdo; es el mejor bocado de la losa.
Más: Parrilla y fritos
Parrilla y fritos
항아리삼겹살Hangari-samgyeopsal
Panceta colgada dentro de una tinaja de barro onggi sobre carbón y asada lentamente con el calor de la tinaja.
Cerdo
Parrilla y fritos
솥뚜껑삼겹살Sotttukkeong-samgyeopsal
Panceta asada sobre la tapa invertida de un caldero de hierro, un clásico retro.
Cerdo
Parrilla y fritos
대패삼겹살Daepae-samgyeopsal
Panceta cortada finísima como la viruta de un cepillo de carpintero; se hace en segundos.
Cerdo
Parrilla y fritos
꼼장어구이Kkomjangeo-gui
Mixino a la parrilla con salsa picante o con sal, un clásico nocturno de Busan.
Marisco
Parrilla y fritos
닭강정Dakgangjeong
Bocados de pollo frito con un glaseado dulce y pegajoso, vendidos en vasos en los mercados.
Pollo
Parrilla y fritos
양념치킨Yangnyeom chicken
Pollo frito coreano, frito dos veces y glaseado dulce y picante. Con cerveza se llama chimaek.
Pollo