Parrilla y fritos · 구이
꼼장어구이Kkomjangeo-gui
Mixino a la parrilla con salsa picante o con sal, un clásico nocturno de Busan.
Qué es
Elástico y sabroso, se asa con cebolla en salsa dulce de chile, o solo con sal, en las carpas de Jagalchi y Gijang.
Cómo se come
Pídelo con soju en una carpa pojangmacha.
Más: Parrilla y fritos
Parrilla y fritos
대패삼겹살Daepae-samgyeopsal
Panceta cortada finísima como la viruta de un cepillo de carpintero; se hace en segundos.
Cerdo
Parrilla y fritos
솥뚜껑삼겹살Sotttukkeong-samgyeopsal
Panceta asada sobre la tapa invertida de un caldero de hierro, un clásico retro.
Cerdo
Parrilla y fritos
돌판삼겹살Dolpan-samgyeopsal
Panceta asada sobre una losa de piedra caliente, con kimchi y brotes de soja cocinándose en la grasa.
Cerdo
Parrilla y fritos
항아리삼겹살Hangari-samgyeopsal
Panceta colgada dentro de una tinaja de barro onggi sobre carbón y asada lentamente con el calor de la tinaja.
Cerdo
Parrilla y fritos
닭강정Dakgangjeong
Bocados de pollo frito con un glaseado dulce y pegajoso, vendidos en vasos en los mercados.
Pollo
Parrilla y fritos
양념치킨Yangnyeom chicken
Pollo frito coreano, frito dos veces y glaseado dulce y picante. Con cerveza se llama chimaek.
Pollo