Sopas y guisos · 국·찌개·탕
설렁탕Seolleongtang
Caldo lechoso de hueso de buey cocido durante horas. La sal la pones tú en la mesa.
Qué es
Los huesos hierven casi un día entero hasta que el caldo se vuelve blanco. Los restaurantes más antiguos de Seúl lo sirven desde hace más de un siglo.
Cómo se come
Añade sal, cebolleta y un poco de jugo de kkakdugi para hacerlo tuyo.