Pescado y marisco a la parrilla · 생선·조개구이
조개구이Jogae-gui
Un festín costero de almejas, vieiras y marisco asados al carbón en la mesa.
Qué es
Bandejas de marisco variado van directas a la parrilla hasta que se abren. Las vieiras suelen terminarse con queso y maíz.
Cómo se come
Espera a que las conchas se abran solas; no las fuerces.
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전어구이Jeoneo-gui
Sábalo asado con sal, el olor del otoño coreano.
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Langostinos grandes asados sobre una capa de sal caliente, un ritual otoñal de la costa oeste.
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Gruesos filetes de caballa española asados y crujientes, la comida de bar del callejón del samchi de Incheon.
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Corvina amarilla salada y seca, a la parrilla; la gulbi de Yeonggwang fue un regalo real.
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Pez sable plateado asado hasta que la piel cruje; el de Jeju es el más apreciado.
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Caballa salada asada hasta que la piel cruje, un menú casero.
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