Parrilla y fritos · 구이
고등어구이Godeungeo-gui
Caballa salada asada hasta que la piel cruje, un menú casero.
Qué es
La caballa salada de Andong es la clásica, de cuando el pescado se salaba para sobrevivir al viaje al interior.
Cómo se come
Separa la carne de la espina con los palillos; no le des la vuelta al pescado.