Parrilla y fritos · 구이
막창Makchang
Estómago de cerdo o ternera a la parrilla, orgullo de las noches de Daegu.
Qué es
Daegu lo asa al carbón y lo sirve con una salsa de pasta de soja llena de chile y cebolleta. Es masticable y ahumado.
Cómo se come
La salsa de doenjang es la clave; no te la saltes.