Parrilla y fritos · 구이
곱창Gopchang
Intestino delgado a la parrilla, crujiente por fuera y untuoso por dentro. La comida de bar favorita de Corea.
Qué es
El gopchang de ternera es masticable y lleno de grasa mantecosa; el de cerdo suele saltearse picante. Los restaurantes lo limpian y precocinan antes de asarlo.
Cómo se come
Mójalo en la ensalada de cebollino y en la mezcla de sal y pimienta.