Pescado y marisco a la parrilla · 생선·조개구이
굴비구이Gulbi-gui
Corvina amarilla salada y seca, a la parrilla; la gulbi de Yeonggwang fue un regalo real.
Qué es
La corvina se sala y se seca al viento del mar, lo que concentra su sabor. En Corea es un regalo de lujo en las fiestas y combina mejor con arroz blanco.
Cómo se come
Cómela con té verde sobre el arroz, la forma tradicional de suavizar la sal.
Más: Pescado y marisco a la parrilla
Pescado y marisco a la parrilla
갈치구이Galchi-gui
Pez sable plateado asado hasta que la piel cruje; el de Jeju es el más apreciado.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
삼치구이Samchi-gui
Gruesos filetes de caballa española asados y crujientes, la comida de bar del callejón del samchi de Incheon.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
전어구이Jeoneo-gui
Sábalo asado con sal, el olor del otoño coreano.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
조개구이Jogae-gui
Un festín costero de almejas, vieiras y marisco asados al carbón en la mesa.
MariscoLácteos
Pescado y marisco a la parrilla
대하구이Daeha-gui
Langostinos grandes asados sobre una capa de sal caliente, un ritual otoñal de la costa oeste.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
고등어구이Godeungeo-gui
Caballa salada asada hasta que la piel cruje, un menú casero.
Marisco