Pescado y marisco a la parrilla · 생선·조개구이
갈치구이Galchi-gui
Pez sable plateado asado hasta que la piel cruje; el de Jeju es el más apreciado.
Qué es
Este pez largo y plano tiene una carne suave y dulce entre espinas finas. El pez sable plateado de anzuelo de Jeju suele asarse entero en trozos largos.
Cómo se come
Pasa los palillos por la línea central para separar la carne de las espinas.
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Pescado y marisco a la parrilla
굴비구이Gulbi-gui
Corvina amarilla salada y seca, a la parrilla; la gulbi de Yeonggwang fue un regalo real.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
삼치구이Samchi-gui
Gruesos filetes de caballa española asados y crujientes, la comida de bar del callejón del samchi de Incheon.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
전어구이Jeoneo-gui
Sábalo asado con sal, el olor del otoño coreano.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
조개구이Jogae-gui
Un festín costero de almejas, vieiras y marisco asados al carbón en la mesa.
MariscoLácteos
Pescado y marisco a la parrilla
대하구이Daeha-gui
Langostinos grandes asados sobre una capa de sal caliente, un ritual otoñal de la costa oeste.
Marisco
Pescado y marisco a la parrilla
고등어구이Godeungeo-gui
Caballa salada asada hasta que la piel cruje, un menú casero.
Marisco