Marisco y crudos · 회·해산물
육회Yukhoe
Ternera cruda aliñada con aceite de sésamo y pera, con una yema de huevo encima.
Qué es
El tartar coreano usa hanwoo magro muy fresco. El mercado de Gwangjang, en Seúl, tiene un famoso callejón de yukhoe.
Cómo se come
Mezcla la yema antes de comer.