Marisco y crudos · 회·해산물
홍어Hongeo
Raya fermentada con un fuerte olor a amoníaco, la prueba definitiva de la comida coreana.
Qué es
Mokpo y Jeolla del Sur la aprecian en los banquetes. Se sirve como samhap: raya, cerdo cocido y kimchi maduro en un bocado.
Cómo se come
Respira por la boca en el primer bocado.