Sopas y guisos · 국·찌개·탕
김치찌개Kimchi-jjigae
Guiso hirviente de kimchi maduro, cerdo y tofu. El sabor de un hogar coreano.
Qué es
El kimchi bien fermentado se cuece con cerdo graso, tofu y cebolleta hasta que el caldo se vuelve rojo intenso y ácido. Algunas versiones usan atún o Spam en lugar de cerdo.
Cómo se come
Sírvelo sobre el arroz; los coreanos casi nunca toman el jjigae solo.