Parrilla y fritos · 구이
소갈비So-galbi
Costillas de ternera marinadas asadas al carbón. El plato de las celebraciones.
Qué es
La carne se abre del hueso en una larga tira, se marina en soja, pera y ajo y se asa en la mesa. Es la barbacoa de las ocasiones especiales.
Cómo se come
Sin marinar es 생갈비 (saeng-galbi); marinada es 양념갈비.