Cocina real y de templo · 궁중·사찰
탕평채Tangpyeongchae
Ensalada de gelatina de judía mungo con ternera y verduras, nombrada por una política real de armonía.
Qué es
La política del rey Yeongjo de equilibrar a las facciones dio nombre al plato; sus colores representan esa armonía.
Cómo se come
Es ligera y fresca; tómala como entrante.