김치볶음밥Kimchi-bokkeumbap

• 400 garroz cocido, mejor del día anterior 찬밥
• 200 gkimchi ácido, picado 신김치
• 2 cdajugo de kimchi 김치 국물
• 100 gpanceta, bacon o Spam, en dados 돼지고기·베이컨·스팸
• 1 cdtagochugaru 고춧가루
• 1 cdasalsa de soja 간장
• 1 cdtaazúcar 설탕
• 1 cdaaceite neutro y 1 cdta de aceite de sésamo 식용유·참기름
• 2huevos 달걀
• 1cebolleta en rodajas y alga tostada para servir 파·김

Elaboración

1. Fríe el cerdo o el bacon en el aceite hasta que suelte la grasa.
2. Añade el kimchi y el azúcar y saltea 3 o 4 minutos.
3. Añade el gochugaru, la soja y el jugo de kimchi, y después el arroz. Aplasta y mezcla hasta que cada grano esté rojo y caliente.
4. Apaga el fuego y añade el aceite de sésamo.
5. Corona cada plato con un huevo frito, cebolleta y alga desmenuzada.

Nota del cocinero

Deja el arroz sin remover el último minuto para que se tueste el fondo.