제육볶음Jeyuk-bokkeum

• 500 gpaleta o panceta de cerdo en lonchas finas 돼지고기 앞다리살
• 2 cdagochujang 고추장
• 2 cdagochugaru 고춧가루
• 2 cdasalsa de soja 간장
• 1½ cdaazúcar 설탕
• 1 cdaajo picado 다진 마늘
• 1 cdtajengibre rallado 생강
• 1 cdaaceite de sésamo 참기름
• 1cebolla, en juliana 양파
• 1cebolleta y 1 chile verde, en rodajas 대파·고추

Elaboración

1. Mezcla el gochujang, el gochugaru, la soja, el azúcar, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo.
2. Cubre el cerdo con la salsa y deja reposar 15 minutos.
3. Saltea el cerdo en una sartén caliente 5 o 6 minutos hasta que esté hecho y algo tostado.
4. Añade la cebolla y cocina 2 minutos, después la cebolleta y el chile 30 segundos.
5. Sirve con arroz, lechuga y un poco de ssamjang.

Nota del cocinero

Para cocina halal, la misma salsa va muy bien con muslo de pollo en tiras.