계란찜Gyeran-jjim

• 4huevos 달걀
• 200 mlagua o caldo de anchoa 물·멸치육수
• ½ cdtasal, o 1 cdta de gamba salada 소금·새우젓
• 1cebolleta, en rodajas finas 쪽파
• aceite de sésamo y sésamo 참기름·깨

Elaboración

1. Bate los huevos con la sal hasta que estén lisos y cuélalos.
2. Lleva el agua a ebullición en una olla pequeña y pesada o ttukbaegi.
3. Vierte los huevos y remueve suave a fuego medio 1 o 2 minutos hasta que empiecen a cuajar.
4. Añade la cebolleta, tapa con una tapa o un cuenco del revés y cuece a fuego mínimo 5 a 7 minutos hasta que suba.
5. Termina con unas gotas de aceite de sésamo y sésamo. Sirve en la olla.

Nota del cocinero

Una tapa bien ajustada es lo que lo hace subir por encima del borde.