김밥Gimbap

• 600 garroz de grano corto cocido, caliente 밥
• 1 cdaaceite de sésamo y 1/2 cdta de sal para el arroz 참기름·소금
• 4hojas de alga para gimbap 김밥 김
• 3huevos, en tortilla fina cortada en tiras 달걀 지단
• 4tiras de rábano amarillo encurtido (danmuji) 단무지
• 1zanahoria en juliana salteada 당근
• 150 gespinacas escaldadas y aliñadas 시금치
• 4tiras de jamón o de surimi 햄·게맛살

Elaboración

1. Mezcla el arroz caliente con el aceite de sésamo y la sal. Déjalo templar.
2. Coloca una hoja de alga con la cara brillante hacia abajo sobre la esterilla. Extiende una cuarta parte del arroz fino en los dos tercios inferiores, dejando una franja arriba.
3. Coloca una tira de cada relleno en línea en el centro del arroz.
4. Enrolla firme hacia delante con la esterilla, apretando suavemente. Sella el borde con unos granos de arroz.
5. Pinta el rollo con aceite de sésamo y córtalo en rodajas de 1,5 cm con un cuchillo afilado y mojado.

Nota del cocinero

A diferencia del sushi, el arroz se aliña con aceite de sésamo y sal, no con vinagre.