두부조림Dubu-jorim

• 400 gtofu firme, en lonchas de 1,5 cm 두부
• 3 cdasalsa de soja 간장
• 1 cdagochugaru 고춧가루
• 1 cdaazúcar o sirope 설탕·물엿
• 1 cdtaajo picado 다진 마늘
• 100 mlagua 물
• 1 cdaaceite de sésamo y 2 cdas de aceite neutro 참기름·식용유
• 1cebolleta, picada 파

Elaboración

1. Seca el tofu con papel y sálalo ligeramente.
2. Fríe las lonchas en el aceite neutro a fuego medio 3 minutos por lado hasta que se doren.
3. Mezcla la soja, el gochugaru, el azúcar, el ajo, el agua y el aceite de sésamo.
4. Vierte la salsa sobre el tofu y cuece 5 a 7 minutos, regándolo, hasta que casi se absorba.
5. Termina con cebolleta. Está bueno caliente o frío.

Nota del cocinero

Aguanta cuatro días en la nevera como acompañamiento listo.