불고기Bulgogi

• 500 glomo o entrecot de ternera en láminas muy finas 소고기 불고기감
• ½pera asiática o 1 manzana pequeña, rallada 배
• 4 cdasalsa de soja 간장
• 1½ cdaazúcar 설탕
• 1 cdasirope de arroz o miel 물엿·꿀
• 1 cdaajo picado 다진 마늘
• 1 cdaaceite de sésamo 참기름
• pimienta negra 후추
• 1cebolla, en juliana 양파
• 2cebolletas, en trozos de 4 cm 대파
• 4setas, en láminas (opcional) 버섯

Elaboración

1. Mezcla la pera rallada, la soja, el azúcar, el sirope, el ajo, el aceite de sésamo y la pimienta.
2. Añade la ternera, la cebolla y las setas y masajea con la marinada. Deja reposar al menos 30 minutos, o toda la noche en la nevera.
3. Calienta mucho una sartén ancha o una plancha.
4. Cocina la ternera por tandas, bien extendida, 2 o 3 minutos hasta que se caramelicen los bordes. Añade la cebolleta al final.
5. Sirve con arroz y hojas de lechuga para envolver.

Nota del cocinero

Si llenas la sartén la carne se cuece al vapor; hazla en tandas pequeñas.