Ingredientes
Raciones2
- 250 gkimchi ácido, picado fino 신김치
- 3 cdajugo de kimchi 김치 국물
- 100 gharina para tortitas coreanas o harina de trigo 부침가루
- 120 mlagua muy fría 얼음물
- 1 cdtagochugaru y 1 cdta de azúcar 고춧가루·설탕
- ½cebolla, en juliana fina 양파
- 50 gpanceta o atún, picado (opcional) 돼지고기·참치
- 4 cdaaceite neutro 식용유
Elaboración
- Mezcla el kimchi, su jugo, la cebolla, el gochugaru, el azúcar y el cerdo en un bol.
- Añade la harina y el agua fría y mezcla lo justo. La masa debe quedar espesa pero fácil de extender.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y extiende la masa fina, unos 5 mm.
- Fríe 3 o 4 minutos hasta que los bordes estén crujientes y dorados, dale la vuelta y fríe 3 minutos más presionando un poco.
- Corta en porciones y sirve caliente.
Nota del cocinero
No escatimes aceite; el borde crujiente es lo mejor.